Gluten löst bei vielen Menschen Allergien/Unverträglichkeiten aus (Durchfall, Verstopfung, Hautprobleme). Unterschied: Glutenunverträglichkeit vs. Zöliakie (Autoimmun, Dünndarmschädigung). Immer mehr Hersteller & Restaurants bieten glutenfreie Optionen. Die meisten Restaurants – auch diese in Rhode Island – sind nicht vollständig glutenfrei, führen aber spezielle Karten.
Empfohlen von der American Celiac Family Support Group of RI (East Greenwich). Italienisch-mediterran – für Glutenfreie oft schwierig (Weizen allgegenwärtig). Doch Cucina Mista bietet mehrere GF-Gerichte: diverse Pasta mit verschiedenen Saucen, Chicken Saltimbocca, Chicken Marsala, Schwertfisch Messinese.
Cucina Mista
455 Main Street
East Greenwich, Rhode Island
Tel: 401-398-2900
Web: cucinamista.com
Pizza ohne Weizenkruste? In Warren (RI) jeden Montag GF-Pizza-Tag. Stand 2010: 12-Zoll-GF-Pizza 10 $, +1 $ pro Topping. Gegründet 2005, 2. Standort Cranston. Chef William Manzo Jr. (World Pizza Champions).
Federal Hill Brick Oven Pizza
495 Main Street
Warren, RI
Tel: 401-245-0045
Web: federalhillpizza.com
Providence: Separate Zöliakie-Karte (>20 Gerichte). Chef Sanjiv Dhar (Ausbildung Indien & Österreich). Indische Favoriten: Lamb Saag, Chicken Vindaloo, vegetarisch: Chana Masala, Navrattan Curry, Linsensuppe.
Kabob and Curry
261 Thayer Street
Providence, RI
Tel: 401-273-8844
Web: kabobandcurry.com
Mehr als drei Millionen Amerikaner leiden an Zöliakie, weshalb immer mehr Restaurants in Philadelphia glutenfreie Menüs anbieten. Während vegetarische und vegane Lokale oft glutenfreie Optionen und Austauschmöglichkeiten haben, bereiten auch viele andere Restaurants in der „City of Brotherly Love“ a
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