Australien ist bekannt für Barbecues und Bier, aber auch ein Schmelztiegel der Kochkunst. Durch Einflüsse aus Thailand, Japan und Indonesien ist die moderne australische Küche eine Fusion der Aromen. Kein Wunder, dass es landesweit unzählige Kochschulen und Kurse gibt, wo Hobbyköche und Profis ihre Fähigkeiten verfeinern können.
James St. Cooking School (Brisbane, Fortitude Valley, über dem James St Market). Private Kurse und fester Kalender: Messertechniken, Modern Australian Cuisine, Currys der Welt, Fonds & Saucen. Demonstration, Gruppenarbeit, Hands-on. Bis 160 AUD. Website
The Sydney Seafood School (Sydney Fish Markets). Tiefgehende Kurse zur Meeresfrüchte-Zubereitung. 12.500+ Teilnehmer/Jahr. Demos & Nachkochen in 5er-Gruppen. Alle Levels, 2–4 Std., 80–145 AUD. Details
Cooking Co-ordinates (Canberra). Führende Kochschule mit breitem Kursangebot. Prominente Köche aus Canberra und ganz Australien: Osteuropäische Küche, Pizza, Paella. Auch „Blokes in the Kitchen“ (Männer-only, BBQ: Steaks & Meeresfrüchte). Ca. 3 Std., bis 70 AUD. Website
The Larder (Margaret River). Gourmet-Laden & Kochschule. Chef Andrea Ilott (20+ Jahre Erfahrung, innovative Techniken). Max. 11 Teilnehmer, schnell ausgebucht. Demo-Küche im Café-Ambiente, vegetarisch möglich. 80–90 AUD. Stundenplan
The Unlimited Cuisine Company (Melbourne, Chef Tony Tan). 2007 von UK Financial Times „How To Spend It“ unter Top 17 weltweit. Beliebt mit Hands-on-Workshops von Gastköchen. Fokus asiatische Küche: Saffron & Spice, Sichuan Flavours. März–November, 85–250 AUD. Website
The Rosa Matto Cooking School (Adelaide). Nutzt italienische Wurzeln der Köchin plus Einflüsse aus Korea, Türkei. Barista-Kurse, Kindergeburtstags-Kurse. Einmalkurse ca. 80 AUD, Praxiskurse (mehrere Termine) bis 330 AUD (Schürze & Grundmesser-Set mitbringen). Details
Sydney: Ein Spaziergang in den Wolken Sydney ist ein Blickfang. Der belebte Hafen, flankiert vom gewellten weißen Dach des Sydney Opera House und hohen Wolkenkratzern, ist ein Studium in Kontrasten. Glas- und Stahlmonolithen teilen die Skyline mit den Zwillingstürmen der Sydney Harbour Bridge. Segel
Margaret River liegt in Western Australia. Die Stadt wurde nach dem Fluss benannt, liegt im Südwesten des Bundesstaates in einem Tal. Beliebt wegen zahlreicher Weingüter (Vasse Felix, Marchand and Burch, Brookland Valley). Weitere Attraktionen: Lake Cave, Margaret River Fudge Factory. Für Besucher g
Brisbane, einst Sträflingskolonie, heute Australiens drittgrößte Stadt. Nahe am Ozean, doch der Brisbane River verbindet die Menschen der Stadt. Hier finden sich diverse Kreuzfahrten für Sightseeing oder Feiern mit Familie, Freunden, Kollegen. Brisbane Cruises Kreuzfahrt auf dem Brisbane River, St.
