In den letzten 10 Jahren erlebte Katalonien eine kulinarische Revolution und ist heute Top-Destination für avantgardistische Molekularküche (flüssige Ravioli, Kiefernnuss-Mousse) wie für Traditionelles (Paella, Crema Catalana). In Barcelona, Kataloniens größter Stadt, gibt es zahlreiche Schulen – je nach Wunsch: spanische Grundlagen, molekulare Techniken, Wein-Pairing mit katalanischen Weinen.
Für entspannten Gourmet-Kochurlaub: Catacurian Culinary School. 6 Tage in einem Gästehaus 2 Std. südlich von Barcelona im Priorat-Weinbaugebiet. 5 Kochkurse à 3 Std. (hands-on), 4 Gourmet-Restaurantbesuche mit Chef. Täglich anderes Weingut für Verkostung & Wissen. Olivenöl-Verkostungen. Marktbesuche, Architektur, Naturparks. Auch eintägige Kurse & Marktbesuche in Barcelona.
Catacurian
Carrer del Progrés, 2 El Masroig
Tarragona, Spanien 43736
Tel.: +1 866 538-3519
Web: catacurian.net
Traditionelle Kochworkshops in Barcelona auf Englisch. Jeder Kurs beginnt mit Besuch des Boqueria-Markts an Las Ramblas – vom Guardian als „wahrscheinlich bester Markt der Welt“ gelobt. Zutaten für den Kurs selbst auswählen. 3,5 Std. für ein Gourmet-Spanisch-Menü. Individuelle Wochenpläne möglich. Alle Levels (Anfänger bis Profi), Kinder willkommen.
Cook and Taste
Carrer del Paraís, 3
Barcelona, Spanien 08003
Tel.: +34 93 302 13 20
Web: cookandtaste.net
Molekularkochkurs auf Englisch in einem Penthouse mit Großküche und Terrasse mit Blick auf Tibidabo, Barcelona, Meer. Ziel: regionale & exotische Zutaten mit innovativen Techniken zu einzigartigen Gerichten verbinden (Geschmack, Textur, Farbe). Beispiele: Kabeljau-Schaum mit Seeigel-Mousse, Parmesan-Eis-Sandwich. Kulinarische Geheimnisse katalanischer Meister: Ferran Adrià (revolutionärster Koch der Welt), Carmen Ruscadella (3-Sterne-Restaurant Sant Pau).
A Taste of Spain Travels, S.L.
Alonso Cano 8
Cádiz, Spanien 11010
Tel.: +34 934 170 716
Web: atasteofspain.com
Typische Temperaturen August ist der wärmste Monat mit Spitzen über 32 °C. Im Oktober herrschen mildere Temperaturen: tagsüber durchschnittlich 21 °C, nachts 12 °C (Daten: Agencia Estatal de Meteorología). Oktober hat die höchste durchschnittliche relative Luftfeuchtigkeit (75 %) – nur wenig über de
Dank TV-Shows wie „Top Chef“ und Kochsendern (Food Network, Cooking Channel) bieten Reedereien nun Kochschulen an Bord an. Für jedes Alter gibt es eine Linie mit passendem Angebot. Holland America Cruise Line Im Culinary Arts Center (mit „Food & Wine“ Magazine) eine komplette Kochschule. Getren
Südafrikanische Küche verdient jahrelanges Studium. Reiches Gemisch ethnischer Küchen aus ganz Afrika und der Welt – Techniken und Aromen von den Niederlanden bis ins vorkoloniale Indien. Gepaart mit jahrhundertealter Geschichte in den ausgedehnten Weinbergen der Garden Route findet man kulinarische
