Der pazifische Nordwesten ist bei Köchen und Feinschmeckern für seine Fülle an frischen, lokalen Zutaten bekannt – von Produkten über Meeresfrüchte bis hin zu Wein. Kein Wunder also, dass Seattle ein Top-Ziel für Gourmets ist. Fine-Dining-Restaurants können hier allerdings ins Geld gehen. Wer sparen will, kann auch in diesen Häusern zurückhaltend bestellen, doch für den ultimativen Genuss sind dies die besten Adressen. Alle Preise Stand 2011.
Der Name mag leger klingen, doch Rover's ist alles andere als casual. Die Küche setzt auf lokale Zutaten des pazifischen Nordwestens, zubereitet im französischen Stil. Neben à-la-carte-Gerichten gibt es vier Degustationsmenüs, darunter eine vegetarische Option. Das "Grand Menu" mit Weinbegleitung und optionaler Käseplatte kostet 230 $ pro Person.
Der Dresscode bringt es auf den Punkt: "At Canlis, you can't be overdressed." Das Tasting Menu mit Sommelier-Weinbegleitung schlägt mit 210 $ pro Person zu Buche. À la carte kosten Hauptgerichte zwischen 38 $ und 68 $.
Die Köche kreieren wöchentlich thematische, saisonale Neun-Gänge-Menüs – mit Zutaten aus eigenem Anbau und von lokalen Produzenten. Es gibt nur eine Sitzung und ein Menü pro Abend, Preis: 179 $ bis 195 $ pro Person mit Getränkebegleitung.
Das Ehepaar Naftaly betreibt Le Gourmand mit ausschließlich lokalen, biologischen Zutaten in französisch inspirierten Gerichten. Das Tasting Menu mit Weinbegleitung kostet 120 $ pro Person, à la carte liegen Hauptgerichte zwischen 40 $ und 50 $.
El Gaucho bietet Livemusik und Theatralik – viele Gerichte werden am Tisch zubereitet (Chateaubriand, Bananas Flambé). Kein Tasting Menu, die à-la-carte-Preise sind gehoben: Vorspeisen 12–21 $ (Shellfish Tower 120 $), Fleisch-Hauptgerichte 45–75 $, Fisch 36–80 $. Beilagen, Salate und Extras kommen hinzu.
"The Met" ist der klassische Steakhouse der Stadt mit dry-aged, corn-fed Nebraska Prime Beef. Vorspeisen 11–19 $, Steaks 40–75 $, andere Hauptgerichte 20–55 $. Beilagen extra. Die Cocktailkarte wird vom preisgekrönten "Smoky Met Martini" (13 $) angeführt.
Neben pazifisch inspirierter Küche lockt Palisade mit spektakulärem Wasserblick. À la carte: Vorspeisen 12–29 $, Hauptgerichte 19–59 $. Auch einer der teuersten Brunches der Stadt: Hauptgerichte 27–33 $ inkl. Gebäck, Kaffee oder Tee.
Im Edgewater Hotel gelegen, bietet Six Seven Berg- und Meerblick zu organischer New-American-Küche. Vorspeisen 11–21 $, Hauptgerichte 19–48 $, Beilagen 8–16 $. Die Bar hat eine separate, günstigere Speisekarte.
Seattles bekanntestes italienisches Restaurant. Wer nur Pasta bestellt, kommt günstig weg, das volle Erlebnis (Antipasti, Pasta, Hauptgericht) kostet. Antipasti 8–14 $, Pasta 10–20 $, Hauptgerichte 27–38 $. Weinkarte mit Barolo für 450 $ die Flasche.
Im Pike Place Market mit Wasserblick serviert Maximilien traditionell Französisches (Soupe à l'oignon, Cassoulet) mit lokalen Zutaten. Vorspeisen 6–20 $, Hauptgerichte 25–47 $. Weinkarte auf Französisch und Nordwest-Weine beschränkt, die meisten Flaschen unter 100 $, einige 200–300 $.
Kulinarik am Upper East Side The Frick Collection (Upper East Side): Orientteppiche, französische Möbel 18. Jh., Bronzeskulpturen, europäische Meistergemälde. Zwischen 5th & Madison Ave, halber Block zum Central Park. Viele Restaurants fußläufig. Französisch Bistro Chat Noir: Upscale: Goldrahmen-Sp
New Yorks dramatische Kulissen – auch kulinarisch Wenige Städte bieten so viele dramatische Settings wie New York – von der Freiheitsstatue bis zum Central Park. Bei Restaurants ist die Vielfalt fast so groß wie die der Küchen der Stadt. Top-Empfehlungen Lobby Lounge – Mandarin Oriental Das Mandar
Kulinarische Highlights in Greenwich Village, SoHo & TriBeCa Der Lower West Side von NYC setzt sich weitgehend aus Greenwich Village, SoHo und TriBeCa zusammen. Hunderte Restaurants aller Art und Preisklassen – doch einige stechen durch Atmosphäre, Service, Lage und konstant hervorragendes Essen her
