Denvers berühmte „Mile High“-Lage hält die Stadt fern von Sumpfgebieten, doch in Colorados Bergen genießen Feinschmecker Louisiana-Küche in den Cajun-Restaurants der Stadt. Gumbo, Crawfish, Jambalaya, Po'Boys – fern der Wurzeln in Denver zu finden. Von gehobenen Restaurants bis zu lockeren Pubs: Denver bietet würzige Leckereien und klassische Cajun-Küche.
Im historischen Sugar Building in Denvers LoDo-Viertel (Downtown) gelegen, verbindet Gumbo's Louisiana Style Cafe gehobenes Ambiente mit lässiger Atmosphäre. Während das Setting lokale Geschichte atmet, segelt die Speisekarte auf einer Fusion traditioneller kreolischer und cajunischer Aromen aus Südlouisiana. Shrimps, Katzenwels, Crawfish im Mittelpunkt mit vielfältiger Meeresfrüchte-Begleitung. Auf Wunsch reichlich Blackening-Gewürz. Gegrillter Süßkartoffel-Katzenwels mit sautierten Krabben und Kräuter-Beurre-Blanc-Sauce unter den Specials. Stand 2010: Abends 7/7, mittags Mo–Fr.
Gumbo's Louisiana Style Café
1530 16th Street
Denver, CO 80202
720-956-1490
gumbosdenver.net
Man erwartet bei Denvers selbsternannter Green-Bay-Packer-Fan-Heimat Bier und Käse, doch die Andouille-Wurst auf der Bratwurst-Käse-Platte überrascht. Man könnte sagen: Packer-Fans verdanken Erfolge dem Cajun-Einfluss. Mit diesem Mindset versucht Swanky's Vittles and Libations in der Blake Street, Kunden zu überzeugen, sie seien auf der Bourbon Street. Big-Easy-Perlen, scharfe Cajun-Attitude, beliebter Baseball-Stopp wenige hundert Fuß hinter Home Plate im Coors Field. Festlich mit Mardi-Gras-Dekor, bewusst nur leicht über College-Frat-House-Niveau. Täglich ab 16 Uhr, bei Rockies-Heimspielen ab 10 Uhr, sonntags NFL ab 9 Uhr (Stand 2010).
Swanky's Vittles and Libations
1938 Blake Street
Denver, CO 80202
303-297-2399
swankys.com
Wenn die Menü-Aromen dem Akzent entsprechen, kommen Cajun-Fans bei Bayou Bob's neben Denvers historischem Paramount Theater auf ihre Kosten. Mit „Laissez les bon temps rouler“ eröffnet Alligator-Schwanz, Crawfish-Cakes, Hush Puppies, bevor Gusseisen-Kreationen wie schwarzgewürzter Blackfish folgen. Volles Spektrum: Salate, Sandwiches, Platten, Pasta in traditionellen Cajun/Southern-Stilen. Hurricanes an der Vollbar. Seit 1986 „lässt man die guten Zeiten rollen“ in Colorados Bergen: Bayou-Küche, Special Events (Wochenend-Crawfish-Boils, Mardi-Gras-Feiern). Mo–Sa Mittag & Abend, So für Private Events reservierbar (Stand 2010).
Bayou Bob's
1635 Glenarm Place
Denver, CO 80202
303-573-6828
bayoubobs.com
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