Cajun-Küche: französischer Kochstil, identifiziert mit New Orleans, Louisiana. Bekannte Gerichte: Blackened Meats, Gumbo, Krebs-Eintöpfe, Po'boy-Sandwiches. Cajun-Bewohner nicht unüblich in Städten am Mississippi, inkl. O'Fallon. O'Fallon: 48 km westlich St. Louis.
Kleines Eat-in-Restaurant mit bodenständiger Cajun-Küche. Strip Mall am Highway 64, Westende O'Fallons. Schärfegrad wählbar (selbst mild recht scharf). Cajun/Creole-Klassiker, moderne Interpretationen von Straßenimbiss-Favoriten. Menü: Southern Fried Chicken, Crawfish Etouffee, Frittierte Gurken, Jambalaya, Gumbo, „Foods-on-a-Stick“. Bayou-On-A-Stick: halbe Hähnchenbrust, Krebs, Andouille-Wurst, Shrimp, Gator-Chips auf einem Spieß. Mo–Sa 11–20:30 Uhr.
Eigene Gewürze, Saucen, Dressings, Desserts. In Creve Coeur, Missouri, 30 Min. südöstlich O'Fallon. Fisch/Meeresfrüchte von lokalen Lieferanten für Specials: „N'awlins“ Crab Cakes, Gumbo. Salate, Meeresfrüchte (Thunfisch, Jakobsmuscheln, Hummer) als Beilage. Täglich 10–21 Uhr, feiertags abweichend.
Kubanisch, Kreolisch, Karibisch in Maplewood, Missouri. 30–45 Min. von Downtown O'Fallon. Menu: kleine Auswahl Sandwiches, Salate. Geräuchertes Fleisch: klassisches BBQ (Brisket, Pulled Pork), New Orleans (Ribs), Karibisch (Jerk Chicken). Cajun: Jambalaya, Crawfish Cakes, Oyster/Shrimp Po'boys. Mo–Fr 11–1 Uhr, Sa 17–13 Uhr.
In Clayton, Missouri, 40 Min. östlich O'Fallon. Cajun-Favoriten: Blackened Tilapia, Hähnchen- und Wurst-Gumbo. Auch kontinental-amerikanisch: Pasta, Pizza, Quesadillas aus Holzofen, nächtliches Risotto. Vollbar, Weinkarte. Di–Fr 11:30–14 & 18–22 Uhr, Sa 18–22 Uhr.
Als „Gateway to the West“ bekannt, ist St. Louis die größte städtische Region im Bundesstaat Missouri. Neben der Geschichte der Stadt, ihren Wahrzeichen und der beeindruckenden Skyline können Besucher und Einwohner die multikulturelle und multiethnische Bevölkerung St. Louis in der Vielfalt der Küch
Denvers berühmte „Mile High“-Lage hält die Stadt fern von Sumpfgebieten, doch in Colorados Bergen genießen Feinschmecker Louisiana-Küche in den Cajun-Restaurants der Stadt. Gumbo, Crawfish, Jambalaya, PoBoys – fern der Wurzeln in Denver zu finden. Von gehobenen Restaurants bis zu lockeren Pubs: Denv
Im südlichen Wisconsin am südwestlichen Ufer des Michigansees liegt Milwaukee – eines der kulturellen Zentren Wisconsins und wichtiges Reiseziel. Milwaukee beherbergt diverse Viertel mit inhabergeführten Restaurants und Bars. Besucher mit Cajun-Heißhunger finden eine beachtliche Auswahl an Cajun-Res
