Backpacker müssen nicht auf gekauftes Gefriertrockenfutter zurückgreifen. Viele verbinden Camping mit unappetitlicher Fertignahrung. Doch mit etwas Kreativität lassen sich leckere, günstige Menüs für die Campingtour selbst zusammenstellen. Vorausplanen für schmackhafte Hauptgerichte und Snacks. Grundsätzlich: nicht verderbliche, nahrhafte, leichte, nicht klebrige Lebensmittel wählen.
Welche Lebensmittel Sie mitnehmen, hängt von mehreren Faktoren ab. Berücksichtigen Sie die Dauer der Backpacking-Tour und planen Sie entsprechend. Das bestimmt, ob verderbliche Lebensmittel möglich sind. Klären Sie, ob Sie ein Lagerfeuer machen dürfen oder einen Campkocher brauchen. Unabdingbar: Wissen, ob sauberes Wasser zugänglich ist – eventuell eigenes Wasser mitführen.
Gewicht ist oft die primäre Überlegung. Trockennahrung wiegt weniger als frische, da Lebensmittel zu 50–90 % aus Wasser bestehen (laut „Trail Food: Drying and Cooking Food for Backpacking and Paddling“). Ein getrocknetes Gericht passt quasi in die Tasche.
Sie können eigenes Dörrobst/-gemüse mit einem elektrischen Dörrgerät herstellen. Obst/Gemüse waschen, Kerne entfernen, dünn schneiden. Bei 135 °F (ca. 57 °C) auf Roste dörren bis lederartig oder brüchig (laut Trails.com). Gedörrtes Obst/Gemüse vor dem Lagern bestäuben, um Ankleben zu verhindern: Puderzucker für Obst. In Zip-Beuteln oder fest verschlossenen Dosen lagern.
Rezeptideen:
Suppenmix: Gemüse nach Wahl dörren, getrennt lagern. Optional getrocknete Nudeln oder Instant-Reis hinzufügen. Mit Gewürzen bestäuben (Geschmack & Anti-Ankleben).
Trailmix (Studentenfutter): Eigene Mischung aus Nüssen und getrocknetem Obst. Lieblings-Trockenfrüchte wählen: Cranberries, Kirschen, Rosinen, Johannisbeeren, Aprikosen.
Kochtipps:
Verderbliches zuerst essen. Saucen vorbereiten & mitnehmen. Fleisch/Geflügel auf Eis in Alufolie-Päckchen (dienen als Kochbeutel). Knoblauch, Zwiebeln, Gemüse zu Hause schneiden. Gewürzmischungen zu Hause vorbereiten (laut Chicago Tribune).
Ausrüstung: Campkocher nicht vergessen. Topf, Pfanne, Besteck. Wichtigstes Werkzeug: Messer.
Guatemala (Hauptstadt: Guatemala City, ~13 Mio. Einw. 2009) grenzt an Mexiko (N), Belize (O), Honduras & El Salvador (S). Geschichte: Präkolumbianische Maya & Spanische Kolonialzeit → Kultur-Mix beider Welten. Bevölkerung Einteilung: Indigene, Mestizen (indigen/spanisch), Weiße. „Indígena“
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